Pimientos rellenos de ensalada de arroz

PIMIENTOS MORRONES BAJAMAR RELLENOS DE ENSALADA DE ARROZ.

En verano apetecen platos ligeros y fáciles de preparar. Para no abusar de las ensaladas, aquí os proponemos una estupenda alternativa.

Ingredientes 2 Personas

  • 1 frasco de pimiento morrón de la ribera del Ebro, Bajamar

  • 1 tacita de arroz blanco

  • Cebolla dulce

  • Langostinos cocidos (4 unidades de los grandes o más si son más pequeños)

  • 2 anchoas

  • Perejil

  • Aceite de oliva

Preparación

  • Cocer la tacita de arroz y cuando esté cocido enfriar y reservar.

  • Picar la cebolla dulce (dos cucharadas).

  • Picar los langostinos y las anchoas.

  • Picar un poco de perejil.

  • Rellenar los pimientos y ¡a disfrutar!.