Pimientos rellenos de ensalada de arroz

POIVRONS MORRONES BAJAMAR FARCIS À LA SALADE DE RIZ.

En été, nous avons plutôt envie de plats légers et faciles à préparer. Pour ne pas abuser des salades, voici l’excellente alternative que nous vous proposons.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 bocal de poivrons “morrones” de la Vallée de l’Èbre, Bajamar

  • 1 petite tasse de riz blanc

  • Oignon doux

  • Langoustines cuites (4 grosses langoustines ou plus si elles sont plus petites)

  • 2 anchois

  • Persil

  • Huile d’olive

Préparation

  • Faites cuire le riz. Une fois cuit, laissez-le refroidir et réservez.

  • Émincez l’oignon doux (deux cuillerées).

  • Hachez finement les langoustines et les anchois.

  • Hachez un peu de persil.

  • Introduisez le mélange dans les poivrons.

    Et bon appétit !