Notre Histoire
Bajamar est fondée en décembre 1966 et commence, dès 1967, son activité productive en Navarre. Elle doit son nom au fait que, durant de nombreuses années, celle-ci a exercé une importante activité de séchage de la morue, produit très populaire à l’époque.
Nous élaborons des conserves de haute qualité. Des asperges de Navarre et des poivrons du Piquillo et « morrones » de la Vallée de l’Èbre.
Don Rafael Arnal Montes et son fils, Don Rafael Arnal Castillo, en 1967, prenant les mesures du terrain pour la construction de la première usine.
La plus grande partie de notre production d’Asperge de Navarre provient de domaines propres qui, grâce à des dispositifs de plantation spécialement conçus et un contrôle de terrain rigoureux, nous donnent une asperge IGP Navarre de la meilleure qualité.
Les poivrons proviennent de cultures spécialement réalisées pour Bajamar, dans la zone de la Vallée de l’Èbre, et sont transformés selon des techniques traditionnelles, grillés au feu de bois et mis en conserves manuellement.
Les grandes propriétés organoleptiques des poivrons sont, de cette manière, rehaussées. Le poivron morrón de la variété « Luesia » est l’une de nos spécialités. Il s’agit d’un poivron à la chair ferme, de couleur rouge vif, au goût doux et intense et au grand arôme. Sa variété, sa culture effectuée sur des terres riches en pleine campagne, durant la saison du poivron, ainsi que sa cuisson sur le feu, lui confèrent un caractère unique.
En 1992, nous avons lancé la marque Mamía, dans le but de proposer de nouvelles solutions à un marché en pleine transformation, comme conséquence des nouvelles habitudes de vie et des tendances démographiques.
« Notre objectif est de faciliter l’alimentation équilibrée de la population, en nous basant sur la cuisine traditionnelle navarraise et espagnole, comme partie intégrante de la diète méditerranéenne. »
Ingrédients sélectionnés avec soin, élaborés de façon traditionnelle, une technologie garantissant une conservation et une sécurité alimentaire optimales, et facilitant une alimentation équilibrée qui préserve toutes les saveurs de la cuisine méditerranéenne.
C’est avec cette philosophie que nous avons lancé, en 2018, la ligne Bajamar Bio, conserves et plats préparés bio, une tendance en plein essor.
Grâce à la tradition de notre histoire, à la riche plaine maraîchère de notre terre mais aussi grâce à une recherche constante, chez Bajamar nous continuerons de développer des produits équilibrés, savoureux et naturels.
Une nouvelle Diète Méditérranéenne pour un nouveau consommateur, de plus en plus conscient de l’importance d’une alimentation équilibrée.
