FIDEOS CHINOS
CON VERDURAS EN SALSA DE SOJA.
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Pon los bloques de Noodles en agua fría durante unos 10 minutos hasta que se empiecen a ablandar.
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Pica en juliana las cebollas el pimiento y las zanahorias, una vez peladas.
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En un wok ( puedes utilizar una sartén, pero en el wok las verduras y el resto de ingredientes se cuecen mejor utilizando además muy poco aceite) vierte un poco de aceite de oliva y echa los pimientos y la cebolla. Déjalos cocer a fuego lento y tapados, removiendo de cuando en cuando hasta que se dore la cebolla.
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Escurre bien los champiñones y añádelos. Cuando se hayan cocinado un poco añade los brotes de soja y de bambú, también muy bien escurridos. Rehoga un poco y añade el maíz y los guisantes.
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Rocía toda la mezcla con un salsa de soja, unos 75 ml. Deja cocer un poco.
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Finalmente incorpora los noodles escurriendo bien el agua , tápalos con las verduras y déjalos cocer tapados unos 4 ó 5 minutos hasta que se ablanden, remueve para que se suelten los bloques y se mezclen los fideos con las verduras. Y ¡ya está! Un plato delicioso y muy ligero.

Ingredientes 4 pax
- 4 ó 6 bloques de noodles de arroz (se venden en bloques pequeños normalmente)
- 1 frasco de brotes de bambú Bajamar
- 1 frasco de brotes de soja Bajamar
- 1 lata de Champiñones Bajamar
- 2 pimientos verdes
- 2 cebollas medianas
- 4 zanahorias
- 1 lata de maíz dulce (200 g)
- 1 lata de guisantes (200 g)
- Salsa de soja