TRONCO NAVIDEÑO

DE HOJALDRE Y VERDURAS CON CREMA DE SETAS Y VINO TINTO

  • Pica las verduras en juliana. Parte las alcachofas por la mitad. Precalienta el horno según indique el envase del hojaldre.

  • En una sartén vierte un poco de aceite de oliva y echa las verduras en juliana, y deja que se cuezan a fuego lento y tapadas hasta que se ablanden. Añade las alcachofas, los espárragos verdes y el pimiento y deja cocer un poco más.

  • En la fuente de horno corta por la mitad cada rollo de hojaldre, quitando los extremos si es de forma circular.

  • Escurre bien las verduras del aceite sobrante, colócalas en el centro del cada hojaldre y envuelve formando un tronquito.

  • Salsa: En una sartén con un poco de aceite de oliva fríe las setas, y media berenjena troceada. Añade la nata líquida, y un poco de vino tinto (a tu gusto), deja cocer un poco, y pásalo por la batidora, vuelve a verterlo en la sartén y deja que cueza un poco más.

  • Coloca en cada plato la salsa, sobre ella el tronquito y decora con espinacas frescas fritas en aceite de oliva (fríelas en aceite muy caliente y poco tiempo si no se queman) y con frambuesas o grosellas.

 

TroNav

Ingredientes 4 pax

  • 2 rollos de hojaldre
  • 1 frasco de Pimientos en tiras Luesia o Morrones Bajamar
  • 1 frasco de alcachofas Bajamar
  • 1 lata de Espárragos verdes textura al dente Bajamar
  • 1 y 1/2 Berenjenas
  • 6 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para la crema:

  • 1 Bandeja de setas
  • 300 ml de nata líquida
  • ½ Berenjena
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para decorar:

  • Espinacas frescas
  • Frambuesas o grosellas

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