LÁMINAS DE PIZZA

CON TARTAR DE TOMATES Y PIMIENTOS MORRONES.

  • TARTAR: pela los tomates, quita las pepitas y pica en trocitos todos menos uno. Pica los pimientos. Mezcla el tomate y el pimiento. Añade sal y un poco de zumo de lima.

  • Pica daditos de parmesano. En un molde o vasito coloca la mezcla, poniendo a mitad de vaso una capa de daditos de parmesano. Bate aceite de oliva con Albahaca muy picada y viértela por encima del tartar

  • LÁMINAS DE PIZZA: Calienta el horno a máxima potencia sin la bandeja.

  • Sobre la bandeja del horno. Corta la masa formando tiras, haz una bolita con las esquinas sobrantes y resérvalas.

  • Bate aceite de oliva con perejil picado y cubre la pasta con la mezcla, añade un poco de sal.

  • Cocina un poco a la plancha los langostinos, dejándolos poco hechos para que no se sequen en el horno luego.

  • Corta el tomate restante en tiritas.

  • Sobre una de las láminas de cada pizza coloca laminas de foie, y sobre él unos espárragos verdes. Sobre otra tiritas de jamón y alcachofas cortadas en tiritas, y sobre otra tiras de tomate brotes de ajo y dos langostinos. Ajusta la sal y añade un poco más de aceite de oliva.

  • Con la pasta restante, haz cuatro tortitas, coloca un trocito de parmesano dentro y ciérralas con cuidado.

  • Mete las láminas de pizza en el horno junto con las bolitas.

  • Sirve en un plato una tira de cada de pizza y un tartar, junto a una bolita de parmesano.

 

guainv

Ingredientes 4 pax

  • 3 bases de pizza de pasta fresca
  • 1 kg de tomates muy maduros
  • 1 frasco de brotes de ajo Bajamar
  • 1 frasco de alcachofas Bajamar
  • 1 frasco de pimientos morrones Bajamar
  • 1 frasco de espárragos verdes Bajamar
  • 8 langostinos grandes
  • Queso parmesano
  • 1 Bloc de foie
  • Jamón serrano de calidad
  • Albahaca y Perejil
  • Aceite de oliva
  • Limas
  • Sal

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