ENSALADA de YEMAS de ESPARRAGO

D.O. NAVARRA Y LANGOSTINOS CON GELATINA DE TOMATE Y VIRUTITAS DE CEBOLLITA.

  • Pela los tomates, quita las pepitas y pica en daditos muy muy pequeños.

  • Prepara 300 ml de gelatina siguiendo las instrucciones del envase, cuando aún esté líquida añade el tomate, perejil picado y un toque de sal.

  • Ralla la cebolla en pequeñas virutas, y fríe en aceite muy caliente, añade sal y reserva, bien escurrida.

  • Cuando la gelatina haya cuajado, pícala en pequeños dados.

  • En un plato coloca una montañita de gelatina, y rodea de las yemas y los langostinos. Añade aceite de oliva crudo y espolvorea todo con las virutitas de cebolla.

 

 

 

 

 

 

 


ensalada yemas

Ingredientes

  •  24 langostinos cocidos y pelados.
  •  2 latas de yemas Bajamar D.O.
  •  2 tomates muy maduros.
  •  Gelatina neutra.
  •  1 cebolla.
  •  Perejil.
  •  Aceite de oliva.
  • Sal

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